参训人员合影

3月12至13日，万达酒店及度假村管理有限公司于廊坊万达嘉华酒店组织“品珍招牌菜”培训
，来自旗下各自主管理品牌酒店的中餐行政总厨、中餐厨师长
，共计40人参加此次培训。

品珍，是万达酒店及度假村旗下独具东方特色的中餐厅，开设于旗下每一家自主管理品牌酒店内。品珍中餐厅以粤菜为主
，吸纳地方菜精华，专注于原汁原味以及均衡营养

。为客人提供美食佳酿的精致感受、匠心独具的奢华氛围以及温情倍至的周到服务。品珍招牌菜，由万达酒店及度假村总部甄选，第一批招牌菜共有15道
，包括淮扬大煮干丝
、秘制韵味鸭
、金沙北海道帆立贝、一品木桶鸡等
。

培训历时两天
，内容涵盖万达酒店及度假村餐饮定位及理念、餐饮服务标准、菜品出品标准等
，包括理论知识、现场实操以及讨论交流等。同时
，万达学院全程拍摄，将本次培训制作成专题教学视频
。根据安排
，参训人员将在各自酒店内开展相应培训，推广“品珍招牌菜”。

本次培训旨在提高万达自主管理品牌酒店中餐厨师的业务水平


，提升中餐菜品出品及服务品质，加强酒店的营收能力
。在打造独具东方特色的国际化餐饮品牌方面，起到了非常积极的作用
。

今后，中餐厨师长培训将每年进行一次。另悉

，今年的西餐厨师长培训将于4月举行。